Le siamois est une race ancienne dont on remarque les premières traces dans des manucris thaïlandais découverts à Ayutthaya, la capitale du Siam au XVe siècle. 

Les premiers siamois sont arrivés en Grande Bretagne au milieu du XIXe siècle, rapportés par le Major Owen Gould, ambassadeur à Bangkok. Le succès est fulgurant et très vite, ils gagnent les États-Unis. A cette époque, seuls les seal point étaient reconnus mais il naissait déjà des chatons chocolat point, bleu point et lilac point. Petit à petit s'est ajoutée une très large palette de couleurs. 

La race a connu une grande évolution dans les années 1970 quand les éleveurs ont accentué ses caractéristiques physiques.

Les américains ont recherché un corps plus élégant et une tête plus longue.

Les anglais, eux, préfèrent travailler le positionnement des oreilles plus basses et plus grandes et la forme orientale des yeux.

Aujourd'hui, les meilleurs Siamois combinent les qualités des chats américains et des chats anglais.